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1、、厨房与餐厅部门的沟通协调 厨房的责任是及时为宾客提供优质菜点,而菜点质量的权威评判者是就餐客人。客人的意见和建议则要靠餐厅转达给厨房,以改进生产出的产品质量,使产品更加完美。厨房要及时通报缺售或售完菜式,使点菜服务员能主动向客人作好解释工作,厨房要主动征求。
2、现今的厨房,除了保证出品供应,还应很好的与各相关部门协调好关系,以获取多方面的配合与支持,来确保厨房顺利运作和获得较好的声誉,特别是前厅部、公关销售部、工程部等。
3、这一部门的工作直接关系到酒店的服务质量,通过确保设备的正常运行和良好状态,向宾客展示酒店的高标准服务形象。工程部承担着确保酒店设施设备正常运行的重要使命,同时也要致力于能源消耗和成本控制的优化,以实现酒店经济效益和社会效益的双重胜利。
4、部门协调 现今的厨房,除了保证出品供应,还应很好的与备相关部门协调好关系。以获取多方面的配合与支持,来确保厨房顺利运作和获得较好的声音,特别是前厅部、公关销售部、工程部等。
5、工程部负责酒店电力、电梯、空调、厨房制冷和各设备、给排水、电视音响、锅炉、BA系统、电信通讯等系统的运行管理、设备维修保养及酒店建筑装修设施的维护保养工作,是通过设备、设施的良好直接给宾客留下美好服务形象的部门,工程部的责任和使命是很重要的。
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